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正宗干炸小酥肉商业配方：从选材到炸制的黄金比例工艺
正宗干炸小酥肉商业配方 原料配比表 原料用量猪肉500g盐3g花椒粉2g料酒10ml葱姜水50ml 猪肉切条腌制步骤 将猪肉切成规格为3cm×0.8cm的长条，确保大小均匀以便炸制时受热均匀。加入盐3g、花椒粉2g、料酒10ml和葱姜水50ml，用手抓匀至调料完全溶解，腌制20分钟让肉质充分入味。 裹粉挂糊 准备红薯淀粉80g与面粉20g混合均匀，打入1个鸡蛋，加入啤酒50ml搅拌成无颗粒糊状。糊…- 2
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