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秘制正宗烤生蚝扇贝商业配方：从选材到烤制的黄金比例与独家技巧
秘制黄金蒜蓉酱配方（100 份用量） 原料用量规格要求大蒜500 g独头蒜（直径 ≥5 cm）黄油200 g动物黄油（乳脂含量 82%）蚝油150 ml波美度 28°生抽80 ml氨基酸态氮 ≥1.2 g/100ml白糖30 g细度 80 目小米辣50 g辣度指数 3500 SHU 标准化炒制工艺 蒜蓉处理：蒜瓣切片后 60℃ 烘干 15 分钟，再用捣蒜器加工成 0.3 mm 颗粒 熬制参数：黄油…- 1
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